第二天是正日子,一大早,云萝早早起床端上爷爷和白然早起做的豆腐出门,爷爷和白然则继续回去补觉。
高氏她们已经开始忙碌了起来,天正蒙蒙亮,灶下的火印的人脸红彤彤的。他们正用云萝教的方法做大骨炖酸菜,里面还放了几大块五花肉,凉水下锅,撇去浮末,加入酸菜慢炖,等火候足了的时候再加上前一天灌的血肠,是一道大菜了。
在婚宴没开始之前,每桌都得摆一些花生瓜子和糖,或者喜果子,让大家等待的时候边聊天边吃,更能增添热闹和喜庆。
这个喜果子,云萝是用地瓜做的主料,、油、加鸡蛋、糖、玉米面、面粉搅拌均匀,揉成团,然后帮工们擀成面皮切成菱形块儿,云萝来炸制。
对于村里人来说,谁家的喜宴上能有喜果子呀?那都是镇上、县里,殷实些的人家才有的,而今在高家婚宴上竟然见到了,都觉得惊奇,对于桌上没有糖这件事儿他们根本不介意,这油果子吃起来可比糖好多了,就连小孩子们都喜欢它甜甜的、香香的滋味。
女人们帮工厨房的活计,男人们则忙着婚礼的事情,出出入入的很是热闹,再加上穿的比平时干净整洁的小孩子们,来回奔跑,给人一种岁月静好。
小秦氏虽是住在祠堂里,几步路就能到,但是高义还是带着人赶着牛车绕了村子一圈儿把人接回来的。
随着村长一声声:\"一拜天地、二拜高堂、夫妻对拜、送入洞房!\"一身红衣、红盖头的小秦氏被高氏搀进了屋里。
\"走菜!\"高盛的声音铿锵有力,并且透着喜悦。话音刚落不久一个个端着木质托盘的妇人,把凉菜端上了桌。
四凉六热,十道菜,原本定的是八道,但是云萝就地取材,还能在有限的资金里再加上两道。先上来的是凉菜,豆芽拌干豆腐、白菜丝儿,里面云萝加了芝麻酱和醋,再加上其他佐料,吃起来味道特别好,很爽口,关键是这道菜新奇,里面两样东西大家都没见过。
豆芽是她自己发的,发到这么长也不容易,再加上这里还没有干豆腐,一上桌就是惊呼声。
其实冬天吃凉菜是很难受的,但是这道菜一人一筷,很快就下去了大半。天才一秒钟就记住:
第二道菜是卤下水,猪心、肝、肺、加猪头肉拼盘,色泽油亮、香味扑鼻,软烂入味儿还不失嚼劲儿。
\"好吃!\"村民们都大大称赞:\"就是县里的大厨也做不出这样的味道啊!\"
第三道是酱拌嫩豆腐,里面再加上切碎的葱末儿,虽没有什么特色,但是对于天天萝卜白菜的人家来说已经好很多了。
第四道是猪皮冻,猪皮要处理的极其干净,不仅要去净猪毛,还要把里面的肥肉全都刮掉,才能有这种晶莹剔透,外带爽滑、爽口的口感,再淋上辣椒油和蒜酱混合的料汁,让人食欲大开。
凉菜上完以后就是热菜,提前一天炸好的肉丸、蔬菜丸儿再次复炸,一圈肉丸一圈蔬菜丸子做一个合盘。其实凉菜配丸子吃口感还是很不错的。
第六道菜大乱炖,一点儿前槽肉切薄片加上豆泡、白菜、粉条儿,一桌一盆,是首盆热气蒸腾的菜,让在寒风中坐了半天的人,顿时迎来了慰藉。
第七道菜就是杀猪菜,炖了一早上,猪骨的滋味和酸菜完美融合,再加上血肠,在云萝看来是婚宴的灵魂。血肠她并没有切完扔进去煮,这样整锅汤就会有些浑浊,都是碎血。
她是把五花肉捞出来切薄片,平铺在酸菜上面,另一面铺煮好切好的血肠,最上面再来一些葱花点缀看上去很诱人。无广告网am~w~w.
这道菜果然很受欢迎,虽然吃到下面没什么肉了,但是酸菜吸足了浓浓的汤汁,炖的软烂入味儿,配上主食两掺的馒头,吃起来别有一番风味。
第八道是干炸肉段,其实云萝更喜欢吃糖醋的,但是考虑到得多费糖和醋花销更大,还是算了,要是能有一个富裕点儿的找她帮忙,她一定煎炒烹炸炖,都给他整上。
干炸肉段基本就是一上桌一扫而空,不仅是肉腌制的入味,外面面糊更是外脆里嫩,外面还撒了一层不知道什么料,吃起来更加美味。
第九道菜萝卜花,其实就是萝卜蒸肉,把萝卜片竖着切,切的薄薄的,然后焯水让萝卜变软,卷上肉馅儿上锅蒸,蒸好后一分为二,像一朵玫瑰花,然后撒上一点儿干辣椒碎当成点缀。这里的肉馅儿都是用做菜剩下的边角料剁的,用肉少,还很有特点。
第十道菜土豆烧肉,里面是切成小块的五花肉,加上干豆腐和土豆,土豆软糯入味儿,干豆腐吸足了美味的汤汁,五花肉也结合着两者的香。
虽然没有其他的婚宴上必备的鸡鸭鱼肉,但对于农家来说这已经是最高规格了,虽然像员外家,村长家,还有村里比较有钱的人家办喜事的吃食都不差,但跟这比却没有这么多花样。
不论是主人还是客人对于这顿饭都是很满意的,等大家吃完饭桌上基本就不剩什么,本来有些菜就是按人头上的。厨师和帮厨们留在最后吃饭,好在云萝提前给留了一些菜出来,一些人随便支张桌子吃了起来,倒也开心的很。
白氏带着孩子们来赶的礼,有人还问起赵氏,往常这样的事情,赵氏都很积极的,怎么今天不见,白氏也只是笑着说公公婆婆在家照顾豆腐坊呢,第二天还得去县里售卖呢。
除了当事的几家,没有人知道赵氏流产的事情,听白氏这么一说都羡慕的不得了,虽然士农工商,但是谁手里有钱谁生活更舒坦啊,像老云家这样多好啊,农民的身份,还边做生意挣钱,真好,听说他们家三儿子也支摊子了,小女儿也跟着他们一起干,真是太让人羡慕了。
这样的声音源源不断的流进白氏的耳朵里,但她却没有任何反应,仿佛司空见惯。
白氏他们吃完饭刚走,高义家院里闯进来几个彪形大汉,对着院里的人问:\"谁是云萝?\"
院里静悄悄的谁都没有说话,但是大家的眼神儿明显瞟向云萝,答案一目了然。
来人也都看向云萝,其中一个问:\"你就是云萝?\"
\"我是,有什么事儿吗?\"云萝不解地问。
\"带走!\"为首大汉一挥手,身后就有一人上前来抓云萝。
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