比如，最起码的淀粉问题，他们就是守着土豆，也不知道如何提取，更何况，他们压根就没有红薯淀粉呢！

余宁霞将配料比例再三交代之后，一包一包的配好，放到一旁，每一份用多少水，多少辅料，也进行了详细的说明。

而后，就是辅料问题了。

“前期没有肉汤，我们暂时用菌汤来替代，这个我也已经配好，你们提前熬煮就行。”

菌汤里她添加了对身体好的药草，最近她也在研究如何种植菌菇这些蔬菜，要不了几天就能出效果，这边一出效果，她就能大批量的投入到农庄那边，年后供应上，一点也不紧张。

“再来就是豆腐皮、海带、面筋，这个之前我们都晾晒了不少，回头加入进来就行，还有胡辣汤必不可缺的豆腐脑，这个回头要麻烦翠儿姐多多辛苦了，”

王翠花一听还要用豆腐脑，立即笑着说：“豆腐脑可比豆腐好做多了，一点也不麻烦，至于豆腐皮、豆筋、面筋也都交给我来准备吧，海带什么的，咱们家晾晒的多的是，这次也能派上用场了。”

“是啊，有了这些配料和辅料，最后再勾上咱们特质的淀粉，胡辣汤基本就算成了，等你们做出成绩了，咱们回头再研究其他的口味儿，守着大海，若是不用点海鲜，未免太过可惜。”

余宁霞的话让他们所有人都眼前一亮：“海鲜也可以？”

余宁霞颔首，“当然，食物嘛，最重要的就是创造，只要不涉及相生相克的食物，都能作为菜谱出世，不过，这个等时间长了，你们熟练了再来讨论这个不迟，好了，我说的差不多了，现在就由王大哥你先来掌厨，先不要烧太多，一锅足够，等前面卖的差不多了，再添加不迟。”

然后转身看向王张氏：“嫂子，之前我不是交过你做油饼吗？油饼你来做。”

“翠花姐，后院做豆腐的设施都已经准备好了，你先去做三锅豆腐脑儿吧，若是卖不完，我们再做成豆腐，或者其他食物。”

王翠花领了吩咐，立即匆忙去了后院。

余宁霞盯着王阳配好胡辣汤所需的所有料之后，指挥着两个丫鬟开始做水煎包和包子，由于是第一天，还不清楚效果，所以大家做的都不多。

天亮之后，大家手头的工作基本全部做完，肉包子、素包子、油饼、油条、煎包、豆腐脑、胡辣汤，第一天的食物全部准备妥当，最后由暗五、暗一他们全都抬到了酒楼的门前。

之所以这么做，是因为他们酒楼暂时还没有招牌，而且地理位置不太好，唯有这样，才能尽可能的拉到食客。

她就不相信，胡辣汤的口味儿如此特殊，会没有人上门来喝。

余宁霞店铺所在的位置，虽然不是富人区，也不是最是繁华的街道，但是在东城区与西城区的交汇处，周边居住了不少的百姓，算不上富裕，却也不穷，而且距离街口只有十几米的位置。

外围的装修布都被撤去，街道刚刚又被打扫过，所以等食物都摆出来的时候，很干净，一点也没有刚刚装修过的负担感。

这个时间，大家都已起床，在前面两条街的位置有早市，大家都集中那个地方买卖最新鲜的菜和各种生活必需品，是以这边的人流量也不自觉间带动了起来。

偶尔有一两个人路过，看到他们的排场，还有些奇怪，毕竟这条街上所有的店铺都还没开门，就他们家开门了吧，还摆在大街上，路过的老百姓走近张望了一下，绣云和绣珍就连忙招呼他们进去吃个早饭。

“大爷，还没吃早饭吧，进来喝一碗我们的特色汤吧，好吃不贵，今天第一天试营业，都是半价哦，一碗汤只要三文钱，这里还有包子、油饼、油条、水煎包，绝对让您吃了忘不了！”

“特色汤，是什么汤？”因为这个味道太特殊了，想走都难以移动半步，再一听绣云的介绍，老大爷停了下来。

绣珍连忙介绍：“这是我们用中药和菌类熬制出来的胡辣汤哦，里面有很多对身体有益的食物，有菜有豆腐，很好喝的，大爷，来一碗吧，您看，多么粘稠啊！”

“辣？这汤很辣吗？”

“放心吧大爷，都在大家可接受的范围之内，若是觉得辣了，您可以掺着喝，喏，这里还有豆腐脑，就是用豆腐做出来的汤，和胡辣汤搭配起来，更加的独特哦！”

老大爷看着胡辣汤那丰富的诱人模样，一下子就心动了，“那就给我盛一晚，再加点那什么脑儿的，”

“好嘞大爷，还要不要其他的东西，咱们的肉包子两文钱一个，素包子一文钱一个，油饼两文钱一张，油条两文钱一根，水煎包一文钱俩个，您吃什么？”

大爷左看看右看看，看什么都很新鲜，最后不得不舍去包子，油饼油条水煎包各要了点儿。

等他兴高采烈的端着食物坐到大厅，迫不及待的喝了一口汤之后，整个人都怔住了。

而后接连又喝了两三口，不住的对店里面跑堂的小二哥（昨天招进来的）道。

“好喝，好喝啊，味道不错，不错，你们还真没骗人，这汤，我长这么大，还没喝过如此美味儿的汤，还有这些油饼，油条，也不错，和这汤搭配在一起，那简直就是绝了！”

话落，又呼噜噜的喝了起来，一边喝一边点着头，看他如此满足的模样，余宁霞觉得一早上的辛苦也算值得了。

有了第一个，就会有第二个，第三个，随后竟然有大批量的人过来，其中还有不少是老大爷介绍来的，大家喝了他们的汤，吃了他们的包子油条煎包，都是一脸的满足相。

这让原本还有些担心大家不适应这种味道汤头的余宁霞彻底的放了心，尤其让她满足的是，三锅豆腐脑，单独分为甜和咸卖的时候，效果竟然也不差，最后，胡辣汤不得不多做了一锅，而三锅豆腐脑全部卖光光，其他的辅料也基本上见了底。