第十七章 吃出来的配方

第二天清晨凌云醒来时，他回想起昨晚自己脑海中叶晴的笑靥，心想这一定就是思念的滋味吧，想起心中朦朦胧胧的感觉，凌云的脸上浮出了丝丝的微笑。

其实凌云在十六、七岁的时候才有这种感觉，是很正常的，在山村封闭的生活环境下，凌云又一心读书，从来没有接触过这些，直到来到东康县城的时候，才慢慢的在环境的潜移默化下（主要是电视工作者的辛勤努力）了解了男女之间的感情。

凌云并没有想的太多，他知道今天还有重要的事情等着自己去做，穿好衣服，迅速的起床，他就先把煤炉上放上水，准备回来以后蒸包子，然后他就到得胜楼买了一块钱的包子，准备做比较用。

从得胜楼回来的时候，他看见郑庄的街口上有卖汤的早点摊子，心中不禁一动，这得胜楼的汤不算太好，说不定在早点摊子上还能遇见自己满意的汤。他看了看几家的早点摊子，就准备一天换一家喝，找到自己中意的汤，也像做包子一样学着做。

凌云提着包子和汤回到了房间内，把包子和汤先放好，然后按着书上的比例开始配料，他配的料不多，每种也就是两、三个包子的量，这时小秤的用处体现了出来，凌云把每种料的用量都称好，然后记到纸上，作为备用。

他在每个包子上也都刻上记号，以便能在纸上查出来，他第一锅蒸了将近二十个小包子，应该有八、九种配料，小包子熟的快，不到八分钟，就可以出锅了，凌云看了看蒸好包子的编号，准备先从第一个开始品尝。

他把得胜楼的包子拿出来一个，慢慢的品味了一下，还是昨天的那个味，他又拿了自己做的包子，咬了一口，在嘴里细细的比较着。第一个，不行，第二个，还是不行，一直试了十个包子左右，都没有找到得胜楼包子的味道，凌云也不再试了，第一是因为他已经吃饱了，第二是他现在满嘴都是馅香，已经分辨不出包子的味道了。

凌云现在并不气馁，他知道这才是刚刚开始，用料的范围大了一些，如果要按着自己的计划实施下去，估计会越来越轻松。其实他的计划并不复杂，就是先尝出几种和得胜楼味道相仿的包子，把这些包子的调料用量都记好，然后把这几种包子的用料再混合出几类，从中挑出和得胜楼味道相仿的，如此这般实验下来，最后就应该可以得到和得胜楼包子最相仿的配料。

过了一会儿，凌云又开始品汤了，喝了几口之后，他发现汤的味道也一般，就准备明天再换一家的喝，他这时发现自己还没有买熬汤的书，就又到书店看了看，到了书店才发现书店卖的根本就没有关于糊辣汤的书，不过他在一篇饮食杂谈上看到了关于糊辣汤的记载。

上面写到糊辣汤是北方早点的一种汤类，是以羊肉鲜汤为底，用面粉洗成面筋，将面粉水加入鲜汤内熬制，然后加入面筋、粉条、肉丁等物，再加入作料等等，凌云虽然还是弄不懂里面的配料具体是什么，但他对整个的制作过程已经烂熟于心了。

回到出租房内，凌云又开始了自己的包子大筛选，第一天终于选出了一个，凌云激动的把这个包子的作料配方，又重新摹到一个新纸上。然后他又把第二天需要配的作料也一一写好。

过后的几天，凌云就按部就班的配制着包子作料，也实验着自己做的包子，到了凌云换了六家汤铺的时候，他终于喝到了味道不错的糊辣汤，是在街口一家挂着刘记糊辣汤牌子的早点摊子上买到的。

凌云在学习配包子作料的同时，又开始实验着做糊辣汤了，由于在配包子作料的时候，他对大部分的调味品已经有了大致的了解，所以在配糊辣汤料的时候，范围就缩小了许多。

在经过了二十多天了比较后，凌云终于配出了五种和得胜楼包子味道相差不远的包子调料，还有三种糊辣汤的汤料，他算了算在这二十天内，他一共配出了将近二百种包子调料和五十多种汤料，付出的代价就是每天的三顿饭，他都是吃包子喝汤充饥，从来没有换过其他的饭食。

这五种包子调料凌云再也无法加深配制了，凌云知道像自己这样闭门造车，能做到这种程度已经不错了，虽然和得胜楼的包子还有些差距，但这在东康县城应该是数一数二了。凌云除了每天买得胜楼的包子外，他也买过其他家的包子作比较，品尝以后发现，大都还不如他做的好吃。

把五种包子配方和三种汤料配方记好后，凌云决定返回东康了，他把自己在出租房所买的东西都卖给了收破烂的，然后就到街上转了转，想在回去的时候给叶家的人买些东西，自己来省城一趟，不带点礼物回去总是有些不好，虽然叶家的人不会说什么，但凌云心中自己也过意不去。

在街上转了一下午，给叶庆平买了两瓶酒，由于天已渐冷，给韩秀云买了一条围巾，给叶晴买的是一款普通的MP3，这就花了凌云将近三百块钱。回到出租房，凌云把房子退了，然后就坐公交车来到了汽车站。

坐上了最后一班开往东康的车，凌云结束了他在鹰城的一个月生活，凌云在车上细细的算了一下帐，在鹰城自己花了七百块钱，这些主要是买做包子和汤的原料，再加上自己给叶家买的礼物，应该是花了一千左右，而自己存折上本来有七千四百块钱，现在应该剩六千多了吧。

到了晚上九点多的时候，凌云终于回到了东康，一进叶家，见叶家三口全都在家，看到凌云回来，都露出了惊喜的表情，凌云就把自己买的礼物拿了出来，叶晴高兴的拿起MP3道：“凌大哥，我正准备让我爸给我买一个，你怎么知道我想要的？”

凌云笑了笑道：“你给叶伯伯说的时候，我就在旁边，你忘了？”

韩秀云有些嗔怪道：“凌云，你的钱是留着开店用的，怎么能买这些东西？”

凌云道：“阿姨，我算过了，开店的钱够用了，来了这么久，我还是第一次给你们二老买东西。”

叶庆平对韩秀云道：“凌云还没有吃饭吧，你去再做几个菜，正好我们一起吃。”

吃过饭后，叶庆平一家就围着凌云问他在省城的经历，凌云在一一作答的同时，也真正感受到了回家的温馨。