胖虎把高度酒倒了,把水槽冲洗干净,才放瘦猴进来。
瘦猴手里提着一篮桃花瓣,道:
“师傅,桃花采来了,但也到了末梢时节,再没两日花都谢了。
若是想要桃花瓣,还得再去多收集一点。”
胖虎见状,寻思日后如果要摆盘,那桃花瓣鲜艳的色泽就得保住。
只是如何保住桃花瓣的色泽,又是个难题?
他不愧是实战经验丰富的大厨,这时他突然间想到了一个主意:糖渍桃花瓣。
把桃花瓣放入浓糖水中浸泡,再捞取晒干,这样能让桃花瓣沾上糖份,保持原来的色泽。
这时胖虎忽然有了个主意,他对瘦猴说:
“瘦猴,你是说再有几天桃花都要落尽了,是吗?”
“对,现在桃树上还有多少桃花?”胖虎问。
“没什么了,稀稀拉拉的。”
瘦猴不知道为什么师傅会这么问。
“如此甚好,你帮我去办一件事。”
看着胖虎郑重其事的样子,瘦猴犹豫了一下,问道:
“啥事?”
胖虎说:“你去帮我收桃花瓣,能收多少就给我收多少,剩余还在桃树上的,你找几个孩子,拿个长竿,趁夜色把它们都打掉。”
“啊?师傅,为何要这么做?”
胖虎:“哼,这样桃花瓣就都垄断在咱们的手里了,有的人就没有桃花做酱,也没有桃花可摆盘了。”
“哦,我明白了,师傅,你这招是釜底抽薪,断人的后路啊!”瘦猴一听佩服。
“切,说得这么难听干嘛?这是我聪明的脑子里想出的主意。”胖虎得意洋洋地道。
“哟,师傅,你怎么这么聪明?”
“呵呵,你也不看看,这是什么地方,修贤学府一般人能进来吗?一般人能进修贤学府当大厨吗?
可不得特别聪明的人?”
“对,对,对,师傅你是最聪明的大厨!”
瘦猴冲着他竖起了大拇指。
胖虎得瑟地笑。
他给了瘦猴一两银子,让他去雇人打桃花,尽可能地多收桃花瓣。
他自己开始研究起糖渍桃花保鲜法。
研究油焖桃花鱼进度缓慢,但是糖渍桃花这个手法他还是挺老道的,毕竟他也是在京城混过的大厨。
刘婉总觉得后背麻麻的,好像是有人盯着她的感觉。
不过刘婉也没有去揣测,想太多没有用。
现在盯着她的人多了,除了四面八方的顾客,店里的伙计,收保护费的刀疤脸,反正里里外外,上上下下都指着她了。
不是刘婉太狂妄,觉得自己有多重要,能力有多强。
但事实上,生活中能力最强的人不一定适合当董事长。
情绪稳定,有坚定目标的人才是适合当团队领导人的那一个。
几十年在商海中沉浮,刘婉早就学会了不动声色,以不变应万变,审慎以对。
举个浅显的小故事,就像《西游记》里的师徒4人组,能力最强的是孙悟空,但是为什么孙悟空当不了团队的领导人?
因为他情绪极为不稳定,容易暴躁发怒,一点事情不顺遂,动不动就说不想干了,要回花果山。
在这个团队里,老大是最没本事的唐僧。
唐僧最大的本事就是会念经,除此之外别无长物,就算是妖怪站在他面前,他也认不出那个是妖怪。
但是他最大的优点就是情绪稳定,能容人。
孙悟空的性格那么古怪,他包容了;
猪八戒那么懒那么贪吃,他包容了;
沙僧只会挑着担子埋头苦走,他也包容了。
这个团队缺了孙悟空没问题,缺了沙僧、缺了猪八戒都可以,但唯独缺不了唐僧。
因为这个团队里,唐僧的目标最坚定:去西天取经。
三个徒弟存在的意义就是保护他去西天取经,没有唐僧,这个团队就散了。
在这个团队里,唐僧输出的是情绪价值和目标价值。而现在,她就是唐僧,团队的核心。
傍晚时分,刘婉想起郑院长昨天开业的时候亲自现身支持,她觉得也应该好好地表达一下自己的谢意。
郑院长不是最爱吃桃花鱼吗?
昨天的桃花鱼处理完后,她还放了1/3在美食储物柜里,其新鲜程度和刚刚处理完时是一样的,刘婉觉得可以再做一道桃花鱼新吃。
略一思忖,刘婉决定把二十四孔桥明月夜和桃花鱼的做法合并起来。
和24孔桥明月夜这道菜的区别,就在于这一次她不将豆腐挖孔灌肉馅了,而是将一大块豆腐切开,中间挖一条沟,将桃花鱼直接放入沟内,再合上豆腐。
然后将这些夹了桃花鱼的豆腐放入高汤中,炖煮至豆腐呈现孔洞,吸收了高汤的美味,从而把这个美味逼到桃花鱼的体内。
然后去豆腐,只剩下“平平无奇”白嫩的桃花鱼,然后置于黑瓷盘中。
刘婉这么想,也就动手做起菜来。
高汤、豆腐和桃花鱼都是现成的,不需要再另外处理,动手后,她只用了半个时辰就做好了这道菜。
刘婉又顺手炒了一个黑木耳炒白薯,黑白配,颇为清爽。
又做了一个肉沫豆角,这是道家常下饭菜。
把菜做好,刘婉提着食盒就去修贤学府。
门子看到是刘婉,问都没问,直接点头让她进去了,还恭敬地说:
“郑院长现在应该刚下课,还没吃饭呢,你来得正好。”
刘婉用油焖桃花鱼打败了胖虎的醋溜桃花鱼,博得了郑院长的欢心,这件事外界没人知道,但是在修贤学府里却已经是近人皆知的事情了。
厨师胖虎还因此不高兴,发了大火,然后把自己关在屋子里,也不知道在干什么,搞得屋里烟气腾腾的。
“谢谢大叔。”
刘婉点头谢过,她提着漆篮往里走去。
到了雅斋,雅斋的门虽然开着,但刘婉还是先敲了敲门。
郑院长道:“请进!”
刘婉进去之后,徐徐来到郑院长面前,隔着书桌道:
“郑院长,是我,没有打扰你吧?”
“哦,是你啊,刘大娘。”郑院长亲切地打招呼。
刘婉笑眯眯地道:“郑院长,昨天新店开张,忙得焦头烂额,都忘了给您送菜,这不,我一得空,就赶紧给您做了几道菜,有一道是桃花鱼新吃,名字是我自己起的,叫‘无奇’桃花鱼。”
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